谢守娟：花中贵族 蜜中精品

今日好物分享

商会会员谢守娟推荐——蜂蜜

　　《本草纲目》记载：“蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”

　　但，如何选择一瓶好蜂蜜呢？

你适合喝哪种蜂蜜

 　　蜂蜜的种类很多，今日推荐百花蜜、五倍子蜜、荔枝蜜、桂圆蜜、菜花蜜。不同花制成的蜂蜜，功效上有些差别。

1爱漂亮，吃百花蜜

　　百花蜜采于春天的百花丛中，集百花之精华。是护肤美容的首选。

2身体弱，吃五倍子蜜

　　五倍子蜂蜜属于中药蜜种。采自 涩肠止泻的五倍子花蜜，色泽略深，味甘甜，略有中药香气。特别适合 虚汗、 肺虚、 肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。

3润肠肺，吃荔枝蜜

　　荔枝蜜采用荔枝之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，具有润肠通便、润肺止咳、健脾益气、缓解疲劳等功效。 

4老少皆宜，吃桂圆蜜

　　桂圆蜜南方特有蜜种。具有龙眼的香气。本品取龙眼益心脾，补气血的作有养血安神、开胃益脾、养颜清热润燥，补中之功效。　

5补血和血，吃菜花蜜

　　菜花蜜性温，有行血破气、消肿散结的功能，和血补身。

蜂蜜的九种鉴别方法

1看光泽及颜色　　

      真蜜肉眼观色浅白色质地为好，也有淡黄色或琥珀色，光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成或用糖浆冒充的，看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色

2含杂质鉴别

　　可用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假。如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。

3含水鉴别　　

      蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开；而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

4含重金属鉴别

　　取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

5含淀粉鉴别

      将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

6含糖鉴别

　　掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。

7口感鉴别

　　真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化；而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

8闻味道鉴别

　　真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

9结晶鉴别

　　假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

天之然（重庆）蜂蜜养殖有限公司

金子山养蜂基地，位于渝南地区大娄山山脉高原和盆地交界地带的重庆市万盛经开区金桥镇金子山山上，基地占地1300亩,属金子山核心地带;金桥镇被国家评为“全国百佳森林乡镇”“全国民俗文化艺术乡镇”，金桥吹打“中国非物质文化遗产”，金子山海拔998米，金桥镇最高峰，森林覆盖率80%，古树参天，方圆五十公里无污染源，自然生态，空气清晰，气候宜人。金子山东西延绵，放眼眺望几十公里开外视野开阔，心旷神怡。

      基地现有蜂箱500多箱，每年会根据花季选择不同的地址追花逐蜜，一年采割蜂蜜2次。本基地蜂蜜不经任何加工，没有任何添加剂，经蜜蜂本身酿造成熟的蜜，结晶蜂蜜此蜜因没经加工营养成分不流失，保持蜂蜜应有的营养活性，属蜜中珍品！

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